XO醬炒粒粒 (附有食譜)

夏天天氣悶熱, 食飯時真係有啲納口, 所以用嚟送飯既菜色都要清爽啲先啱胃口呢, 加上夏天都係食瓜食豆既季節呢, 所以呢個XO醬炒粒粒就啱晒夏天食. 每逢有炒粒粒呢碟餸, 就算唔係飯桶既莎拉, 當晚一定食一大碗飯呢, 因為空口食炒粒粒一定唔夠撈埋啲飯一切食咁正. 

材料:
豬肉碎 半碗
四季豆 15-20條
青瓜 一條
粟米粒 半碗
菜脯粒 2湯匙

做法:
1) 豬肉碎用鹽, 油, 糖, 生粉, 生抽, 米酒各少許調味備用.
2) 四季豆及青瓜洗淨後切粒.
3) 鑊中加適量油加一茶匙蒜蓉起鑊, 加入四季豆粒炒一會, 之後再加入青瓜粒快炒, 炒至7-8成熟後熄火, 盛起備用.
4) 鑊中加適量油加入菜脯粒, 之後再加入豬肉碎炒, 加少量米酒炒, 可以加少量水炒至熟透.
5) 加入粟米粒, 四季豆粒及青瓜粒快炒(不可以炒太久, 因青瓜會出水), 加入少許xo醬調味, 最後用少許生粉水埋芡即可.