[茶點之選]藍莓蛋糕仔Blueberry cupcake (附食譜)

有小朋友在家中, 就要時時都準備一些茶點小吃, 而蛋糕仔一直都係陶寶B既頭號至愛, 蛋糕仔加埋藍莓就更加鐘意, 酸酸又甜甜, 當作茶點或早餐都可以, 加上整蛋糕已成為與陶寶B之間既親子活動之一了, 每當佢一聽到莎拉開動個那個電動攪拌器, 陶寶B就會衝入廚房話要幫手喔. 呢個食譜既麵糊其實除了配藍莓之外, 仲可以配士多啤利或菠蘿都可以的.

材料:

無鹽牛油 70g

砂糖 70g

雞蛋 2隻

鹽 1g

低筋麵粉 130g

泡打粉 3g

牛奶 29g

Vanilla extrat雲尼拿香油 幾滴 (optional)

藍莓 8-10粒 (可加多或減少)

做法:

1)      牛油先放空溫至軟身, 之後分2次加入砂糖攪拌至變白

2)      雞蛋分2次加入牛油糊內打勻

3)      低筋麵粉, 泡打粉及鹽一起過篩, 分2次加入牛油糊內, 中速攪勻

4)      之後加入牛奶及香油用中速攪勻

5)      將麵糊倒入蛋糕杯內, 之後每杯加入1-2粒藍莓

6)      焗爐預熱至180C, 焗25分鐘後即成.

陶寶b與莎拉媽