水牛城雞翼 ( Buffalo wings ) (附有食譜)

Buffalo wings 水牛城雞翼一直係我好想整既items之一. 因為以前係加拿大時, 間唔時同謝菲出街食飯時都會叫buffalo wings, 有啲覺得佢代表我地拍拖初時的日子. 但係返咗嚟香港後, 發現唔係好多西餐廳有buffalo wings, 就算有, 個味道都唔似我食開個仲味. 於是就決定要自己整.

係綱上search咗後, 就自己綜合啲食譜, 改良後得出以下食譜. 其中一種需要既調味料係 paprika, 其實係辣椒粉, 我都係第一之用, 而味道係唔辣, 但就好香辣椒味. 而 tabasco可因應個人喜好而增加或減少. 一向出面食既buffalo wings 都係炸, 而今次我整既就焗, 咁樣食多幾隻都唔怕啦!

材料:

1磅 雞中翼(約9-10隻)

約5湯匙 麵粉

調味料:

2 湯匙 paprika(辣椒粉)

2 湯匙 tabasco

3 湯匙 茄汁

1.5 茶匙 鹽

1 -2 粒 蒜頭 (磨成蓉)

2 湯匙 牛油

做法:

1) 雞翼洗乾淨後, 抺乾水份.

2) 將所有調味料攪混後, 放入雞翼撈混醃1小時或過夜使之入味.

3) 焗爐預熱200C.

4) 將已調味之雞翼先沾上麵粉, 之後再沾回之前醃雞翼之醬汁.

5) 將雞翼平排放在焗爐架上, 焗30分鐘, 期間要將雞翼底面反轉, 以便兩邊都可以焗至香口.