[和風茶點] 鯛魚燒Taiyaki (附食譜)

近日見天氣凍凍地就想整啲暖笠笠既茶點食, 諗起部老翻V仔機有一個鯛魚燒造型烤盤, 又係時間再開動啦. 小時候去日資百貨公司既Food court那一層, 一定會被即場製作既鯛魚燒香味而吸引, 熱辣辣香噴噴既蛋糕質地外層包住香甜既紅豆蓉, 真係無得抗拒, 特別係冬天時暖暖的鯛魚燒拿在手中, 真係零捨好食.

材料:

低筋麵粉 180g

蛋 2隻

幼砂糖 20g

無鹽牛油 30g

Baking powder 3g

鹽 1/4茶匙

紅豆蓉 適量

做法:

1)      牛油坐熱後成液體, 之後加入雞蛋及糖打混.

2)      加入牛奶再混合.

3)      低筋麵粉, 鹽及Baking powder過篩, 之後加入蛋漿內攪拌至沒有粒狀

4)      在鯛魚燒烤模內倒入麵糊至半滿後(麵糊一定要注滿填滿至邊位才可做出靚靚魚形), 加入少量紅豆蓉在中間之後再倒進麵糊至8成滿後蓋上烤焗器, 大約焗4-5分鐘即成. (所需之時間可能因應不同牌子烤焗器而有所不同)

陶寶b與莎拉媽